Ben je dol op Oreo’s, maar wil je toch een beetje verantwoord snacken? Dan is deze eiwitcake met stukjes Oreo precies wat je zoekt. Hij is smeuïg, zoet, voedzaam én bevat een flinke portie eiwitten. Ideaal als pre- of post-workout snack, of gewoon als verwenmomentje bij de koffie zonder cheatguilt.
In deze cake combineren we gezonde basics zoals banaan, kwark en havermeel met een paar verkruimelde Oreo’s voor die heerlijke crunch en smaakboost. Het resultaat: een zachte cake met een lichte bite die perfect past in een eiwitrijk of bewust eetpatroon.
Het recept
Eiwitcake met Oreo-stukjes (gezonde variant)
8
plakjes10
minutes30
minutes180
kcalIngrediënten
3 rijpe bananen
2 eieren
150 g magere kwark
60 g vanille eiwitpoeder
100 g havermeel (of fijngehakte havermout)
1 tl bakpoeder
1 tl vanille-extract
Snuf zout
5–6 Oreo’s (verbrokkeld)
Optioneel: 1–2 el cacaopoeder voor chocoladecake vibe
Optioneel: zoetstof naar smaak (bijv. 1 el honing, stevia)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Prak de bananen en meng ze met de eieren en kwark.
- Voeg het eiwitpoeder, havermeel, bakpoeder, vanille en zout toe. Mix tot een glad beslag.
- Spatel de verkruimelde Oreo’s erdoor (bewaar wat voor bovenop).
- Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm.
- Garneer met de overgebleven Oreo-stukjes.
- Bak de cake in 30–35 minuten gaar. Laat afkoelen voor je hem aansnijdt.
Opmerking
- Eiwit: ± 10–12 g
- Koolhydraten: ± 15–18 g
- Vetten: ± 4–6 g
Tip!
Wil je de eiwitcake met oreo mealpreppen voor de hele week? Snijd ‘m in plakken en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast of vries afzonderlijke plakjes in. Ook lekker om even kort op te warmen in de magnetron!
Laat ons weten wat jij van dit recept vond en laat hieronder een reactie achter.
