Wil jij jezelf of iemand anders verwennen met heerlijke (gezonde) eiwitpannenkoeken? Dan ben je hier aan het juiste adres. We hebben een ideaal recept om je dag eiwitrijk van start te gaan!
Eiwitpannenkoeken (voor 1 persoon)
Porties
3
portiesVoorbereiding
10
minutesKooktijd
5
minutesCalorieën
350
kcalIngrediënten
1 rijpe banaan
2 eieren
30 g eiwitpoeder (vanille of naturel)
30 g havermout (of havermoutmeel)
50 ml (plantaardige) melk of water
Snufje kaneel
1 tl bakpoeder (optioneel voor luchtigheid)
Olie of bakspray om in te bakken
Optioneel: Kwark, aardbeien en blauwe bessen
Bereiding
- Mix het beslag: Prak de banaan in een kom. Voeg de eieren, eiwitpoeder, havermout, melk, kaneel en bakpoeder toe. Mix tot een glad beslag (met garde of blender).
- Laat rusten: Laat het beslag 5 minuten rusten zodat het wat dikker wordt.
- Bakken: Verhit een koekenpan met wat olie of bakspray. Giet een deel van het beslag in de pan en bak op middelhoog vuur 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
- Serveer: Stapel de pannenkoeken op en voeg je favoriete toppings toe.
Opmerking
- Eiwitten: +/- 35 g
